Proměňte svůj domov v artyčokový ráj: Tipy na pěstování

Artyčoky: Exotika na zahradě

Pěstování artyčoků, zeleniny s netradičním vzhledem a delikátní chutí, si získává oblibu i u nás. Artyčoky vyžadují slunné stanoviště chráněné před větrem a propustnou, humózní půdu s neutrálním pH. Pro zdárný růst je důležitá pravidelná zálivka, a to zejména v období sucha. Během vegetace je vhodné rostliny přihnojovat kompostem nebo organickým hnojivem. Výsadba sazenic se provádí na jaře, a to do sponu 70-100 cm. Artyčoky jsou teplomilné rostliny, proto je v našich podmínkách pěstujeme jako jednoleté. Sklízíme postupně, a to od června do září, kdy jsou poupata pevná a uzavřená.

Teplomilná zelenina z jihu

Artyčoky, původem ze slunného Středomoří, evokují exotiku a gurmánské zážitky. Ačkoliv jejich pěstování v českých podmínkách může znít jako výzva, s trochou péče a znalostí si na této delikatese můžeme pochutnat i z vlastní zahrádky. Artyčoky milují slunce a teplo, proto je pro ně ideální slunné stanoviště chráněné před větrem. Půda by měla být dobře propustná, bohatá na živiny a s neutrálním pH.

Sadbu artyčoků můžeme předpěstovat doma od února, do volné půdy ji pak přesazujeme v květnu. Důležité je rostliny pravidelně zalévat, zejména během horkých letních dnů. Během vegetace je vhodné artyčoky přihnojovat, a to nejlépe organickými hnojivy.

Sklizeň artyčoků probíhá obvykle od června do září. Sklízíme nerozvité květní úbory, a to tak, že je odřízneme asi 5 cm pod květem. Čerstvé artyčoky je nejlepší spotřebovat co nejdříve, můžeme je ale i krátce skladovat v chladničce.

Pěstování artyčoků není složité a s trochou trpělivosti se může stát ozdobou vaší zahrady a zpestřením vašeho jídelníčku.

Pěstování ze semen nebo sazenic

Artyčoky se dají pěstovat ze semen nebo sazenic. Každá metoda má své výhody a nevýhody. Pěstování ze semen je levnější, ale trvá déle, než se dočkáte sklizně. Semena artyčoků se vysévají uvnitř v únoru nebo březnu do hloubky asi 1 cm. Důležité je udržovat substrát vlhký, ale ne přemokřený. Sazenice se přesazují ven, jakmile pomine nebezpečí mrazů, obvykle v květnu.

Naopak pěstování ze sazenic je rychlejší a jednodušší. Sazenice artyčoků se dají koupit v zahradnictvích. Při výběru sazenic hledejte zdravé rostliny s pevnými stonky a zelenými listy. Sazenice se sází na jaře nebo na podzim do dobře propustné půdy na slunné stanoviště. Artyčoky potřebují dostatek prostoru, proto je sázejte alespoň 1 metr od sebe.

Ať už se rozhodnete pro pěstování ze semen nebo sazenic, artyčoky vám za vaši péči odmění lahodnou a zdravou zeleninou.

Slunné stanoviště a propustná půda

Artyčoky milují slunce, proto jim dopřejte co nejslunnější stanoviště na vaší zahradě. Ideální je místo, kde na ně bude svítit slunce po většinu dne. Slunce zajistí, že artyčoky budou silné, zdravé a budou plodit velké a chutné hlávky. Kromě slunce je pro artyčoky důležitá i dobře propustná půda. Nesnáší přemokření, proto se vyhněte těžkým jílovitým půdám, kde se drží voda. Naopak jim bude vyhovovat lehčí, písčitá až hlinitopísčitá půda s dostatkem humusu. Před výsadbou je vhodné půdu obohatit o kompost nebo jinou organickou hmotu, která zlepší její strukturu a zadržování vláhy. Dobře připravená půda je základním předpokladem pro úspěšné pěstování artyčoků a bohatou sklizeň lahodných hlávek.

Pěstování artyčoků je jako tanec s trpělivostí. Vyžaduje péči, čas a pochopení pro potřeby této ušlechtilé zeleniny. Odměnou vám pak budou lahodné hlávky plné chuti slunce.

Božena Koubková

Pravidelná zálivka a hnojení

Artyčoky, ač jsou to otužilé rostliny, potřebují pro svůj růst a bohatou úrodu dostatek vláhy a živin. Pravidelná zálivka je proto klíčová, obzvlášť v horkých letních měsících. Dbejte na to, aby půda kolem rostlin nikdy zcela nevyschla, ale zároveň nestála ve vodě. Zalévejte raději vydatněji a méně často, ideálně ráno nebo večer, kdy je odpar vody z půdy menší. Pro udržení vlhkosti a potlačení růstu plevele je vhodné použít mulčování, například slámou nebo posekanou trávou.

Stejně důležité jako zálivka je i pravidelné hnojení. Artyčoky jsou náročné na živiny, a proto je vhodné je během vegetace několikrát přihnojit. Na jaře, po narašení prvních listů, použijte hnojivo s vyšším obsahem dusíku pro podporu růstu. Později, během tvorby poupat, volte hnojiva s vyšším obsahem draslíku a fosforu, které podpoří bohaté kvetení a tvorbu velkých, chutných artyčoků. Vybírat můžete z organických hnojiv, jako je kompost nebo rohovina, ale i z hnojiv minerálních.

Sklizeň poupat před rozkvětem

Artyčoky se nejčastěji sklízí tak, že se odřízne celá hlavice ještě před rozkvětem. V tomto stadiu jsou poupata pevná, uzavřená a plná lahodných srdíček. Počkejte, až poupata dosáhnou požadované velikosti, obvykle okolo 8-10 cm v průměru. Pro sklizeň použijte ostrý nůž a odřízněte stonek asi 5 cm pod hlavicí. Nečekejte s odřezáváním poupat příliš dlouho. Jakmile se začnou otevírat, ztratí na chuti a stanou se tuhé. Po sklizni ihned spotřebujte, nebo je uložte do lednice, kde vydrží čerstvé až týden.

Ochrana před slimáky a mšicemi

Artyčoky, tyhle majestátní rostliny s lahodnými srdíčky, bohužel lákají i nevítané hosty - slimáky a mšice. Naštěstí existuje několik způsobů, jak naše artyčoky před nimi ochránit a zajistit si tak bohatou sklizeň. Slimáci si rádi pochutnají na mladých listech artyčoků, proto je důležité zasáhnout hned, jakmile si jich všimneme. Mechanickou ochranou je vytvoření bariéry kolem rostlin, například z drcených skořápek, popela nebo pilin. Tyto materiály slimákům znepříjemní cestu k našim artyčokům. Další možností je rozmístit kolem rostlin pasti na slimáky s pivem nebo speciálním atraktantem. Pokud se rozhodneme pro chemickou ochranu, je důležité vybrat přípravky šetrné k životnímu prostředí a dodržovat pokyny na obalu. Mšice zase sají rostlinám šťávu a oslabují je. Proti nim můžeme bojovat pomocí mýdlového roztoku, kterým rostliny postříkáme. Účinná je také biologická ochrana, například vysazení slunéček sedmitečných, která se mšicemi živí. Preventivně je vhodné artyčoky pravidelně kontrolovat a odstraňovat případné napadené listy. Důležitá je také zálivka, protože silné a zdravé rostliny jsou odolnější vůči škůdcům.

Srovnání pěstování artyčoků a cuket

Vlastnost	Artyčoky	Cuketa
Náročnost pěstování	Střední	Nízká
Délka vegetační doby	180-200 dní	60-80 dní
Potřeba slunečního svitu	Vysoká	Vysoká

Zimní ochrana pro teplejší oblasti

V teplejších oblastech s mírnými zimami není ochrana artyčoků před mrazem tak náročná. Stačí jim dopřát lehkou zimní přikrývku. Před příchodem prvních mrazů seřízněte listy rostliny asi 20 cm nad zemí. Následně nahrňte kolem rostliny vrstvu mulče, například slámy, listí nebo kompostu. Mulč by měl být vysoký alespoň 30 cm, aby chránil kořeny před mrazem. Na jaře, jakmile pomine nebezpečí mrazů, mulč odstraňte a nechte rostlinu volně růst. V oblastech s mírnějšími zimami se artyčoky pěstují jako trvalky a mohou na stejném místě plodit i několik let. Pamatujte však, že i v teplejších oblastech se mohou vyskytnout nečekané mrazy. Proto je vždy lepší být připraven a chránit své artyčoky před mrazem. S trochou péče si budete moci vychutnávat čerstvé artyčoky z vlastní zahrady i v teplejších oblastech.

Artyčoky v kuchyni: Od předkrmu po hlavní chod

Artyčoky, tyhle královny zeleniny, se pomalu ale jistě stávají stálicí i v českých kuchyních. A není se čemu divit! Jejich chuť, někde mezi chřestem a kedlubnou s nádechem oříšků, je sama o sobě delikatesou. Pěstování artyčoků si žádá trochu trpělivosti a sluníčka, ale odměnou vám budou lahůdky od jara do podzimu. Ať už se rozhodnete pro rané odrůdy, které potěší už na jaře, nebo vsadíte na ty pozdní, sklízet a experimentovat v kuchyni budete moci dlouhé měsíce. A že je z čeho vybírat! Artyčoky se dají připravit na mnoho způsobů – od jednoduchého vaření a grilování, přes zapékání s bylinkami a sýry, až po sofistikovanější recepty. Skvěle se hodí do salátů, polévek, těstovin, ale i jako příloha k masu nebo rybám. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě!

Zdravé a chutné zpestření jídelníčku

Artyčoky, původem ze Středomoří, si získávají oblibu i u nás. Pěstování artyčoků není složité a přináší chutné a zdravé zpestření jídelníčku. Artyčoky jsou bohaté na vitamíny C a K, draslík a vlákninu. Obsahují také antioxidanty, které chrání buňky před poškozením. Pěstování zeleniny, jako jsou artyčoky, je skvělý způsob, jak obohatit svůj jídelníček o čerstvé a zdravé suroviny. Pro pěstování artyčoků zvolte slunné stanoviště s dobře propustnou půdou. Semena vysévejte od února do dubna do skleníku nebo od května do června přímo na záhon. Artyčoky vyžadují pravidelnou zálivku, zejména v období sucha. Sklízíme je od července do října, kdy jsou květenství pevná a uzavřená. Artyčoky můžeme konzumovat vařené, dušené, grilované nebo pečené. Hodí se do salátů, polévek, těstovin i jako příloha k masu. Pěstování artyčoků je tak skvělou volbou pro všechny, kteří hledají chutnou a zdravou zeleninu, kterou si snadno vypěstují na vlastní zahradě.